Mosselen op maat

De mossel kalibers

Mosselen worden onderverdeeld in categorieën of kalibers.

  • "extra": meer dan 70 stuks per kg
  • "super": 60 tot 70 stuks per kg
  • "imperial": 53 tot 60 stuks per kg
  • "jumbo": 45 tot 53 stuks per kg
  • "Goudmerk": 38 tot 45 stuks per kg

Niet de grootte van de schelp of de kwaliteit, maar de hoeveelheid vlees in de mossel bepaalt de categorie. Dat is de theorie: hoe minder mosselen per kilo, hoe meer vlees ze bevatten. De smaak en kwaliteit van de mossel blijft dezelfde. Bij de Zeeuwse mossel heb je altijd de kenmerkende zilte smaak.

Slideshow overlay afbeelding Want vis is feest